如题
谢谢邀请！我通常会和孩子观察蚂蚁。一是因为蚂蚁比较常见；二是对于其它小动物，诸如毛毛虫、蚯蚓等毛绒绒或者粘粘的爬行类动物，作位妈妈的我有些抗拒，所以没带孩子观察这类小动物。
前段时间还给孩子买了蚕回家养，结果是孩子很喜欢，我虽抗拒（因为它太像毛毛虫），但为了孩子能多接触多体验小动物的生长规律，也只能忍着了！这些蚕养的很好，后来给了舅妈家的双胞胎，让他们也去体验体验。
谢谢头条君邀答。
如果幼儿园要求我们带孩子观察一种小动物，那我想我会观察了解一下孩子对哪种动物感兴趣，他对什么感兴趣，就观察什么。
不过，孩子在幼儿期的观察与注意力是短暂的，不宜强求。然而，孩子在幼儿期的观察与注意力虽然短暂，却很直接，很能把握实质，他不一定能表达出来，但只要他看了，也许仅仅瞥了一眼，就已足够了。所以，在观察与注意力方面，家长们不要太过干涉引导，限制或强迫他观察的时间长短，要相信孩子的内在智慧。家长对孩子注意力问题太过关心，太过焦虑，干涉太多，会影响孩子注意力的自然发展，最后容易形成的结果是: 因为干涉先破坏了孩子的注意力集中，然后再想办法参加各种培训去培训孩子的注意力集中。教育孩子，最好的方法就是，不要制造问题出来。
如果幼儿园有这样的要求，我大概会选择先听取孩子的建议，看他对哪种小动物比较喜欢，最好采纳他的建议。如果孩子没有什么想法，那我会和他一起养小白兔。
他小时候，我就经常给他唱童谣和儿歌，“小白兔，白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱。”所以，我对于小白兔有一种天然的亲近感，而且这种动物比较温顺、可爱，作为观察标本非常适合。另外，小白兔比较卫生，只要给它置办一个单独的窝，把它放到里面，喂食简单的胡萝卜和青菜等就可以了，完全的素食主义者，方便喂养。而且，小白兔从小到大经历了一个完全蜕变过程，体型、体态和样貌都会有所改变，可以和我孩子一同记录动物成长日志，记下它每一天的变化和感受，也可以为以后写日记记录素材。
我家孩子上幼儿园的时候，开展过亲近大自然的亲子活动。在这个活动里，就包括了观察小动物和一些植物。因为当时我们去的是青少年科普教育基地，所以非常契合主题，大家也玩得很开心。
我和孩子观察的是薰衣草和小白兔，我们用相机记录了美好的瞬间，同时，也请教了工作人员一些比较专业性的问题。回家以后，孩子画了一幅画，描绘了这一天的所见所闻所感。说实话，其实这种自然教育启蒙，对于幼儿园的孩子来说，家长要尽可能地多一些耐心，遇到解答不了的问题，可以和孩子一起想办法解决。让孩子用自己的视角来感受生命的美好，这才是老师真正的教学目的。
这个问题真不错！观察，是孩子要学会的一种重要技能，日常生活中有太多素材可以训练这种技能，比如说观察小动物。
我跟孩子一起养过一些小动物，比如乌龟、蚕、金鱼、蝌蚪等，一方面我自己喜欢养嘿嘿，另一方面也是想给孩子提供观察的机会。
重点说跟孩子一起观察小蝌蚪吧。
小蝌蚪是我跟孩子一起在公园水塘里捞起来的，于是她知道了蝌蚪最初的家。
大约一二十条蝌蚪被带回来养在自家小鱼缸里，孩子亲自给蝌蚪喂食，哪怕是细碎的小面条，小蝌蚪们也吃得很欢快。于是进食的过程中，孩子看到了这几十条蝌蚪各自的不同表现。有的很机灵，有的很懒，她边看还会边跟蝌蚪们说话。
孩子每天从幼儿园回来，第一时间就是去看蝌蚪。于是她亲眼目睹了蝌蚪长出后腿，再长出前腿，尾巴缩短，身体变形。也亲眼看到蝌蚪是怎样排便的。她从不同的时间段，不同的角度观察蝌蚪，还跟我讨论，这个过程非常美好。
大约养了一个月，成长最快的蝌蚪几乎要变成小青蛙了，最慢的也长出四条腿来，于是我们把蝌蚪重新放生，回到它们最初生活着的池塘中。
整个过程很完整，再加上幼儿园讲过《小蝌蚪找妈妈》的经典故事，家里也玩过折纸，唱过跟青蛙相关的英文歌，所以孩子的收获肯定很大。
下图是前两天心血来潮跟孩子一起做的折纸，还跟她一起现编了个故事。真的很好玩。